Pâinea fără gluten este bogată în fibre vegetale datorită conținutului de tărâțe de psyllium, de semințe măcinate de in, de semințe de susan, a făinei de orez și mei.
Fibrele reduc riscul de diabet, boli de inimă și cancer. Pâinea cu fibre menține senzația de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp dupa masă, ajutând tranzitul intestinal, favorabil în cură de slăbire, ameliorizează constipația.
Fibrele suplimentează cantitatea de vitamine A, B, D, E, de mineralele Ca, Mg, Cu, Zn, Mn, acid folic, grăsimi sănătoase.
